随着人们环保意识的提高，绿色餐饮已经成为了餐饮行业的一个重要发展方向。绿色餐饮不仅可以保护环境，减少资源浪费，还可以提高食品的品质和安全性，为消费者提供更加健康、安全、美味的餐饮服务。为了推广绿色餐饮理念，促进餐饮行业的可持续发展，中国餐饮协会制定了DB21/T 3593-2022 绿色餐饮评价规程。

该标准规定了绿色餐饮的评价指标和评价方法，包括餐饮企业的环保管理、食品安全、节能减排、资源利用等方面的要求。其中，环保管理包括环境保护、垃圾分类、废水处理等方面的要求；食品安全包括食品原材料的选择、加工、储存、销售等方面的要求；节能减排包括能源消耗、二氧化碳排放等方面的要求；资源利用包括食品浪费、餐具使用、包装材料等方面的要求。

评价结果根据评价指标的得分情况进行等级划分，分为绿色餐饮、优秀绿色餐饮、卓越绿色餐饮三个等级。评价报告应包括餐饮企业的基本情况、评价结果、存在的问题和改进措施等内容。

该标准的实施可以促进餐饮企业的环保意识和节能减排意识的提高，推动餐饮行业向绿色、可持续的方向发展，为消费者提供更加健康、安全、环保的餐饮服务。

相关标准
GB/T 22080-2008 餐饮服务用餐具清洗消毒卫生规范

GB/T 22081-2008 餐饮服务用餐具清洗消毒卫生管理规范

GB/T 22082-2008 餐饮服务用餐具清洗消毒卫生检验规范

GB/T 22083-2008 餐饮服务用餐具清洗消毒卫生监督检查规范

GB/T 22084-2008 餐饮服务用餐具清洗消毒卫生技术规范