蒙古馅饼是蒙古族地区的传统食品，以其口感独特、营养丰富而闻名。蒙古馅饼的制作工艺独特，需要选用优质的面粉、肉类和蔬菜等原料，经过多道工序制作而成。为了保障蒙古馅饼的质量和安全，中国国家标准化管理委员会发布了DB15/T 521-2012《蒙餐 蒙古馅饼》标准，规定了蒙古馅饼的名称、原料、制作工艺、质量指标、包装、标志、运输和储存等要求。

该标准规定了蒙古馅饼的名称应为“蒙古馅饼”，原料应选用优质的面粉、肉类和蔬菜等，制作工艺应符合传统工艺，质量指标应包括外观、色泽、口感、营养成分等方面的要求。此外，蒙古馅饼的包装、标志、运输和储存等方面也有详细的规定，以确保蒙古馅饼的质量和安全。

蒙古馅饼是蒙古族地区的传统食品，具有浓郁的地方特色和文化内涵。该标准的发布，不仅有助于保障蒙古馅饼的质量和安全，也有助于促进蒙古族地区的经济发展和文化传承。

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