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蒙古族是我国少数民族之一，其饮食文化独具特色。羊杂碎汤是蒙古族餐饮中的一道传统美食，以其独特的口感和营养价值备受青睐。为了规范羊杂碎汤的生产和销售，保障消费者的健康和权益，国家制定了DB15/T 607-2013《蒙餐 羊杂碎汤》标准。

该标准规定了羊杂碎汤的名称、原料、制作工艺、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等要求。其中，原料主要包括羊杂碎、羊肉、葱、姜、料酒、盐等，制作工艺包括清洗、焯水、煮汤、调味等步骤。质量要求主要包括外观、色泽、味道、营养成分等方面，检验方法主要包括感官检验和化学检验等。标志主要包括产品名称、生产日期、保质期等信息，包装主要采用密封包装，运输和储存主要要求避免阳光直射和高温潮湿等条件。

该标准的实施，有利于规范羊杂碎汤的生产和销售，提高产品的质量和安全性，保障消费者的健康和权益。同时，也有利于促进蒙古族餐饮文化的传承和发展，推动我国餐饮行业的健康发展。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中总磷的测定