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软炸鲜磨是蒙古族餐饮中的一种传统美食，以其酥脆可口、香气扑鼻的特点深受人们喜爱。然而，由于制作工艺和原材料的不同，市场上的软炸鲜磨质量良莠不齐，存在一定的安全隐患。为了规范蒙古族餐饮行业中软炸鲜磨的制作和销售，保障消费者的健康和权益，中国国家标准化管理委员会发布了DB15/T 592-2013《蒙餐 软炸鲜磨》标准规范。

该标准规定了软炸鲜磨的原材料、制作工艺、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等方面的要求。其中，原材料应选用优质的小麦粉、鸡蛋、水和食用油等，制作工艺应符合卫生要求，质量要求包括外观、色泽、口感、营养成分等指标，检验方法应采用国家标准规定的方法进行，标志应明确产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息，包装应符合国家相关标准，运输和储存应注意防潮、防晒、防虫等。

该标准的实施，有利于规范蒙古族餐饮行业中软炸鲜磨的制作和销售，提高产品质量和安全水平，增强消费者的信心和满意度，促进蒙古族餐饮行业的发展。

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