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阿木苏是蒙古族传统的食品之一，是一种以牛羊肉为主料，加入大葱、姜、蒜、辣椒等调料，经过切碎、搅拌、腌制、晾晒等工艺制成的肉制品。阿木苏具有口感鲜美、香辣可口、营养丰富等特点，是蒙古族餐桌上的重要食品之一。

为了保障阿木苏的品质和卫生安全，中国国家标准化管理委员会发布了DB15/T 599-2013《蒙餐 阿木苏》标准规范。该标准规范了阿木苏的品种、质量、卫生、包装、标志等方面的要求，具体内容如下：

1. 阿木苏的品种应包括牛肉阿木苏、羊肉阿木苏和牛羊混合阿木苏三种。

2. 阿木苏的质量要求包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面。其中，外观应干燥、无霉变、无异味；色泽应红润、均匀；气味应清香、无异味；口感应鲜嫩、有嚼劲；营养成分应符合国家相关标准。

3. 阿木苏的卫生要求包括原料卫生、加工卫生、贮存卫生、运输卫生和销售卫生等方面。其中，原料应选用新鲜、无病、无虫、无异味的肉类；加工过程中应注意卫生防护，避免交叉污染；贮存、运输和销售过程中应注意防潮、防尘、防虫、防腐等。

4. 阿木苏的包装要求包括包装材料、包装形式、包装标志等方面。其中，包装材料应符合国家相关标准；包装形式应便于贮存、运输和销售；包装标志应标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

5. 阿木苏的标志要求包括产品标志、生产标志和质量标志等方面。其中，产品标志应标明产品名称、规格、净含量等信息；生产标志应标明生产厂家名称、地址、联系方式等信息；质量标志应标明产品质量等级、检验合格标志等信息。

相关标准：
1. GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通用规定
2. GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
3. GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
4. GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品中食品添加剂使用标准
5. GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 肉、禽肉、水产品和蛋制品