蚕丝鲜奶是蒙古族传统饮品之一，以蚕丝和牛奶为主要原料，经过特殊工艺制成。蚕丝鲜奶口感细腻，营养丰富，深受广大消费者喜爱。然而，由于蚕丝鲜奶的生产工艺较为特殊，加之原料的质量和卫生状况对产品质量影响较大，因此需要制定相应的标准来规范蚕丝鲜奶的生产和质量控制。

DB15/T 627-2013《蒙餐 蚕丝鲜奶》标准的制定，旨在规范蚕丝鲜奶的生产和质量控制，保障蚕丝鲜奶产品的质量和安全。该标准规定了蚕丝鲜奶的原料、生产工艺、质量指标、包装、标志、标签等要求，具体内容如下：

1. 原料要求：蚕丝鲜奶的主要原料为蚕丝和牛奶，要求蚕丝应为新鲜、无异味、无杂质的蚕丝，牛奶应为新鲜、无异味、无添加剂的牛奶。

2. 生产工艺要求：蚕丝鲜奶的生产工艺应符合卫生标准，要求生产场所应干净整洁，生产设备应定期清洗和消毒，生产过程中应注意卫生防护。

3. 质量指标要求：蚕丝鲜奶的质量指标包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等，要求符合国家相关标准和规定。

4. 包装要求：蚕丝鲜奶的包装应符合国家相关标准和规定，要求包装材料应无异味、无污染，包装容器应密封、防潮、防震。

5. 标志、标签要求：蚕丝鲜奶的标志、标签应符合国家相关标准和规定，要求标志、标签应清晰、醒目、真实，标注产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。

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