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滑炒驼峰丝是蒙古族餐饮中的一道传统美食，以驼峰肉为主要原料，配以蔬菜和调料，经过独特的制作工艺而成。滑炒驼峰丝色泽金黄，口感鲜美，营养丰富，是蒙古族餐桌上的一道美味佳肴。

本标准适用于蒙古族餐饮中的滑炒驼峰丝的生产、加工、销售和检验等环节。具体要求如下：

1.名称：滑炒驼峰丝。

2.原料：主要原料为驼峰肉，辅料包括蔬菜、调料等。

3.制作工艺：将驼峰肉切成丝状，加入蔬菜和调料，经过炒制、煮制等工艺制成。

4.质量要求：滑炒驼峰丝应色泽金黄，肉质鲜嫩，口感鲜美，无异味，无杂质。

5.检验方法：对滑炒驼峰丝进行外观、口感、气味等方面的检验。

6.标志：滑炒驼峰丝的包装上应标明产品名称、生产日期、保质期等信息。

7.包装：滑炒驼峰丝应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。

8.运输和储存：滑炒驼峰丝应在干燥、通风、无异味的环境中储存和运输。

相关标准：
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品中食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中砷的测定