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蒙古族是中国的少数民族之一，其饮食文化独具特色。蒙餐葱香牛肉段是蒙古族传统美食之一，以其鲜香可口、口感独特而闻名于世。为了保证蒙餐葱香牛肉段的品质和安全，制定了DB15/T 630-2013标准。

1. 技术要求
蒙餐葱香牛肉段应选用优质牛肉为原料，经过切片、腌制、烘烤等工艺制成。其外观应呈现出棕红色，肉质应紧实，口感应鲜嫩可口，不应有异味和异物。

2. 检验方法
对蒙餐葱香牛肉段进行检验时，应按照标准规定的方法进行。主要包括外观检查、气味检查、口感检查、化学成分检查等。

3. 标志
蒙餐葱香牛肉段的包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。同时，还应标明符合DB15/T 630-2013标准。

4. 包装、运输和贮存
蒙餐葱香牛肉段应采用密封包装，以保证其品质和安全。在运输和贮存过程中，应避免受潮、受热、受阳光直射等情况。

相关标准：
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 5009.5-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.6-2003 食品中灰分的测定
GB/T 5009.8-2016 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.9-2016 食品中脂肪的测定