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它似蜜是蒙古族餐饮中的一种传统食品，是一种以牛奶为原料，经过发酵、煮制而成的半固体食品。它似蜜的口感细腻，味道鲜美，营养丰富，是蒙古族人民的传统美食之一。为了保证它似蜜的质量和安全，DB15/T 619-2013《蒙餐 它似蜜》标准应运而生。

该标准主要包括以下内容：

1.名称和分类：规定了它似蜜的名称和分类。

2.要求：规定了它似蜜的原料、制作工艺、外观、色泽、气味、口感、营养成分等要求。

3.检验方法：规定了它似蜜的检验方法，包括外观检验、色泽检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等。

4.标志、包装、运输和贮存：规定了它似蜜的标志、包装、运输和贮存要求，包括标志的内容、包装的材料和方式、运输和贮存的条件等。

5.卫生要求：规定了它似蜜的卫生要求，包括原料的卫生要求、制作过程中的卫生要求、包装、运输和贮存过程中的卫生要求等。

该标准的实施，可以保证它似蜜的质量和安全，促进蒙古族餐饮的发展和传承。

相关标准：
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用要求和指导
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 食品中大肠菌群的检验
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