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内蒙古地方菜养生芙蓉茄是一道以茄子为主料，配以鸡蛋、木耳、香菇等多种食材制作而成的菜品。该菜品以其口感鲜美、营养丰富、养生保健的特点，深受广大消费者的喜爱。为了保证内蒙古地方菜养生芙蓉茄的质量和安全，制定了本标准。

1.名称
内蒙古地方菜养生芙蓉茄

2.原料
茄子、鸡蛋、木耳、香菇、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、淀粉、食用油等。

3.制作工艺
（1）茄子去皮，切成长条状，用盐腌制20分钟；
（2）鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀；
（3）木耳、香菇洗净，切成丝状；
（4）葱、姜、蒜切末；
（5）热锅凉油，将腌制好的茄子炸至金黄色，捞出沥油备用；
（6）锅中留底油，加入葱、姜、蒜爆香，加入木耳、香菇翻炒；
（7）加入炸好的茄子，翻炒均匀；
（8）加入鸡蛋液，翻炒均匀；
（9）加入盐、鸡精、料酒调味，勾芡即可。

4.质量要求
（1）色泽金黄，外观整齐；
（2）口感鲜美，质地细腻；
（3）无异味，无杂质。

5.检验方法
（1）外观检查：检查菜品的色泽、外观是否整齐；
（2）口感检查：品尝菜品，检查其口感是否鲜美、质地是否细腻；
（3）异味检查：闻菜品是否有异味；
（4）杂质检查：检查菜品中是否有杂质。

6.标志
养生芙蓉茄

7.包装
采用食品级塑料袋或食品级保鲜盒包装。

8.运输和储存
运输过程中应注意防潮、防晒、防冻，储存温度应在0℃~4℃之间。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 22274-2008 食品安全国家标准 食品中农药残留量的测定 气相色谱法