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虾籽烧蹄筋是内蒙古地方菜中的一道传统名菜，以其鲜美可口、营养丰富而闻名于世。虾籽烧蹄筋的主要原料是猪蹄筋和虾籽，经过精心制作而成。为了保证虾籽烧蹄筋的质量和安全，内蒙古自治区质量技术监督局制定了DB15/T 731-2014《内蒙古地方菜 虾籽烧蹄筋》标准。

该标准规定了虾籽烧蹄筋的原料、制作工艺、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等方面的要求。其中，原料要求猪蹄筋应选用新鲜、无病变、无异味的猪蹄筋，虾籽应选用新鲜、无异味的虾籽。制作工艺要求猪蹄筋应先用清水浸泡，去除血水和杂质，再用清水煮熟，切成长条状，虾籽应用清水洗净，去除杂质。然后将猪蹄筋和虾籽放入锅中，加入适量的调料，烧制至熟透即可。

质量要求方面，虾籽烧蹄筋应具有色泽鲜艳、香味浓郁、口感鲜嫩、无异味等特点。检验方法包括外观检查、感官检查、化学检查等。标志要求虾籽烧蹄筋应在包装上标明产品名称、生产日期、保质期等信息。包装要求应选用无毒、无异味、无污染的包装材料，运输和储存要求应避免阳光直射、高温、潮湿等环境。

该标准的实施，有利于规范虾籽烧蹄筋的生产和销售，提高产品质量和安全水平，促进内蒙古地方菜的发展。同时，该标准也为消费者提供了一个可靠的选择标准，保障了消费者的权益。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中总砷的测定