奶汁羊腐是内蒙古地方菜之一，以羊腐为主要原料，加入牛奶、鸡蛋、葱姜等调料制成。奶汁羊腐色泽洁白，口感鲜美，营养丰富，是内蒙古地区的传统美食之一。

1.范围
本标准适用于内蒙古地方菜奶汁羊腐的生产、加工、检验、销售等各个环节。

2.名称
奶汁羊腐

3.原料
3.1 羊腐：应选用新鲜、无异味、无杂质的羊腐。
3.2 牛奶：应选用新鲜、无异味、无杂质的牛奶。
3.3 鸡蛋：应选用新鲜、无异味、无杂质的鸡蛋。
3.4 葱姜：应选用新鲜、无异味、无杂质的葱姜。

4.制作工艺
4.1 制作前的准备
将羊腐切成小块，用清水浸泡2小时，去除腥味。
将牛奶、鸡蛋、葱姜等调料准备好。

4.2 制作方法
将羊腐放入锅中，加入清水，煮沸后撇去浮沫，再加入牛奶、鸡蛋、葱姜等调料，煮沸后转小火煮10分钟即可。

5.质量要求
5.1 外观要求
奶汁羊腐色泽洁白，质地细腻，无杂质。

5.2 味道要求
奶汁羊腐口感鲜美，奶香浓郁，羊腥味淡。

5.3 营养成分要求
奶汁羊腐富含蛋白质、钙、磷等营养成分。

6.检验方法
6.1 外观检验
对奶汁羊腐的色泽、质地、杂质等进行检查。

6.2 味道检验
对奶汁羊腐的口感、奶香、羊腥味等进行检查。

6.3 营养成分检验
对奶汁羊腐的蛋白质、钙、磷等营养成分进行检查。

7.标志
奶汁羊腐的包装上应标明产品名称、生产日期、保质期等信息。

8.包装
奶汁羊腐应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。

9.运输和储存
奶汁羊腐应在干燥、阴凉、通风、无异味的环境中储存，运输过程中应避免受潮、受热、受压。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 22274-2008 食品安全国家标准 食品中痕量元素的测定