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内蒙古地方菜煎烹华子鱼是一道以华子鱼为主料，配以多种调料烹制而成的传统美食。华子鱼是内蒙古地区的特产，肉质鲜美，营养丰富，是内蒙古地方菜中的重要食材之一。为了保证内蒙古地方菜煎烹华子鱼的质量和口感，制定了DB15/T 768-2014标准。

1. 原料
内蒙古地方菜煎烹华子鱼的主要原料是华子鱼、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、酱油、味精等。其中，华子鱼应选用新鲜、无异味、无污染的鱼类，葱、姜、蒜应选用新鲜、无霉变、无异味的食材。

2. 制作工艺
内蒙古地方菜煎烹华子鱼的制作工艺包括清洗、切片、腌制、煎炸、烹制等环节。其中，腌制的时间应根据华子鱼的大小和厚度适当调整，以保证腌制均匀。煎炸时应掌握好火候，使华子鱼外酥里嫩，不过度煎炸。烹制时应注意火候和时间，使华子鱼入味、色香味俱佳。

3. 质量要求
内蒙古地方菜煎烹华子鱼的质量要求包括外观、色泽、口感、营养成分等方面。外观应整齐、色泽金黄、无破损、无异味；口感应鲜嫩、酥脆、入味；营养成分应符合国家相关标准。

4. 检验方法
内蒙古地方菜煎烹华子鱼的检验方法包括外观检验、口感评定、营养成分分析等。其中，外观检验应根据质量要求进行，口感评定应由专业人员进行，营养成分分析应符合国家相关标准。

5. 标志、包装、运输和储存
内蒙古地方菜煎烹华子鱼的标志应符合国家相关标准，包装应符合食品安全要求，运输和储存应注意防潮、防晒、防腐等措施，保证产品质量和安全。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 试验方法
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 22274-2008 食品安全国家标准 食品中多氯联苯和多氯二苯酚的测定 气相色谱法