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天骄干锅羊是内蒙古地方菜中的一道传统名菜，以其独特的风味和营养价值而闻名于世。为了保证天骄干锅羊的质量和安全，内蒙古自治区制定了DB15/T 778-2014《内蒙古地方菜 天骄干锅羊》标准。

该标准规定了天骄干锅羊的原料、制作工艺、质量指标、检验方法、标志、包装、运输和储存等要求。其中，原料主要包括羊肉、辣椒、豆瓣酱、姜、蒜、花椒、料酒、酱油、盐等，要求选用新鲜、无异味、无污染的食材。制作工艺要求烹饪过程中火候适宜，调味均匀，色香味俱佳。质量指标包括外观、色泽、口感、营养成分等，要求符合国家相关标准。检验方法主要包括外观检查、感官评价、化学分析等，以确保天骄干锅羊的质量和安全。标志要求使用内蒙古自治区地理标志产品标志。包装要求符合国家相关标准，运输和储存要求避免受潮、受热、受冻等。

通过制定DB15/T 778-2014标准，可以有效保证天骄干锅羊的质量和安全，促进内蒙古地方菜的发展。同时，该标准也为相关企业提供了技术支持和质量保障，有利于提高企业的竞争力和市场占有率。

相关标准：
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