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炒馈垒是内蒙古地方菜中的一道传统名菜，以其鲜美可口、营养丰富而闻名于世。炒馈垒的主要原料是牛肉、羊肉、马肉等肉类，配以土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，经过烹调后呈现出色泽鲜艳、香气扑鼻、口感鲜美的特点。

为了保证炒馈垒的质量和口感，内蒙古地方菜炒馈垒的制作需要遵循一定的标准。DB15/T 812-2014《内蒙古地方菜 炒馈垒》就是内蒙古地方菜炒馈垒的标准之一，该标准规定了炒馈垒的原料、制作工艺、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等要求。

1. 原料
炒馈垒的主要原料是牛肉、羊肉、马肉等肉类，配以土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜。原料应选用新鲜、无异味、无病虫害的食材。

2. 制作工艺
炒馈垒的制作工艺包括肉类的处理、蔬菜的处理、烹调等环节。其中，肉类的处理应注意去除筋膜、油脂等杂质，蔬菜的处理应注意切块均匀。烹调时应掌握好火候，保证炒馈垒的口感和营养。

3. 质量要求
炒馈垒的质量要求包括外观、色泽、口感、营养等方面。外观应呈现出色泽鲜艳、均匀、无杂质的特点；口感应鲜嫩、爽口、有嚼劲；营养应丰富、均衡、易于消化吸收。

4. 检验方法
炒馈垒的检验方法包括外观检验、口感检验、营养成分检验等。其中，外观检验应注意色泽、均匀度、杂质等方面；口感检验应注意鲜嫩度、嚼劲、爽口度等方面；营养成分检验应注意蛋白质、脂肪、碳水化合物等方面。

5. 标志、包装、运输和储存
炒馈垒的标志应包括产品名称、生产日期、保质期等信息。包装应符合卫生标准，运输和储存应注意防潮、防晒、防腐等方面。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用规定
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 22249-2008 食品安全国家标准 食品中多环芳烃的测定