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蒙古糕圐圙是内蒙古地方传统糕点之一，以其口感独特、营养丰富而闻名。为了保证蒙古糕圐圙的质量和安全，制定了DB15/T 815-2014标准。

1.名称
蒙古糕圐圙是一种以糯米粉、豆沙、芝麻、糖等为主要原料制作的传统糕点。

2.原料
2.1 糯米粉：应选用优质糯米粉，无杂质、异味。
2.2 豆沙：应选用优质豆类，经过煮熟、磨碎、加糖等工艺制成。
2.3 芝麻：应选用新鲜、无异味的芝麻。
2.4 糖：应选用白砂糖或红糖，无杂质、异味。

3.制作工艺
3.1 原料准备：将糯米粉、豆沙、芝麻、糖等原料按比例准备好。
3.2 和面：将糯米粉加水和匀，揉成面团。
3.3 搓圐圙：将面团揉成长条状，切成小块，搓成圆形。
3.4 填馅：将豆沙放入圐圙中心，撒上芝麻和糖。
3.5 蒸熟：将圐圙放入蒸锅中蒸熟。

4.质量要求
4.1 外观：表面光滑，无裂口、破损、变形等缺陷。
4.2 颜色：色泽金黄，芝麻饱满。
4.3 香味：豆沙香味浓郁，芝麻香味浓郁。
4.4 口感：口感软糯，豆沙甜而不腻，芝麻酥脆可口。

5.检验方法
5.1 外观检验：对样品进行外观检查，判断是否符合质量要求。
5.2 香味检验：对样品进行闻味，判断是否符合质量要求。
5.3 口感检验：对样品进行品尝，判断是否符合质量要求。

6.标志、包装、运输和储存
6.1 标志：应在包装上标明产品名称、生产日期、保质期等信息。
6.2 包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装严密。
6.3 运输：应采取防潮、防震、防晒等措施，保证产品质量。
6.4 储存：应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温。

相关标准：
GB/T 4789.35-2016 食品微生物学 沙门氏菌检验
GB/T 5009.5-2016 食品中糖的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.6-2016 食品中脂肪的测定 重量法
GB/T 5009.7-2016 食品中蛋白质的测定 布氏法
GB/T 5009.8-2016 食品中灰分的测定 重量法