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高丽豆沙是内蒙古地方菜之一，是以豆沙为主料，加入其他配料制作而成的一种甜点。高丽豆沙的制作工艺独特，口感鲜美，深受消费者喜爱。为了保证高丽豆沙的质量和安全，制定了DB15/T 743-2014标准。

1.名称
高丽豆沙是一种以豆沙为主料，加入其他配料制作而成的甜点。

2.原料
2.1 豆沙：应选用新鲜、干净、无异味的豆类制作而成的豆沙。
2.2 配料：应选用新鲜、干净、无异味的食材，如糯米粉、白糖、芝麻等。

3.配料
高丽豆沙的配料应按照一定比例进行搭配，以保证口感和营养均衡。

4.制作工艺
4.1 豆沙的制作：将豆类浸泡后煮熟，去皮去壳，磨成细腻的豆沙。
4.2 配料的制作：将糯米粉、白糖、芝麻等配料混合均匀。
4.3 高丽豆沙的制作：将豆沙和配料混合均匀，制成球状，再用糯米粉裹上一层，放入锅中蒸熟。

5.质量要求
5.1 外观：高丽豆沙应呈现出球状，表面光滑，无裂纹、无破损。
5.2 颜色：高丽豆沙应呈现出金黄色。
5.3 味道：高丽豆沙应呈现出豆香味和甜味，口感细腻。
5.4 水分含量：高丽豆沙的水分含量应小于20%。
5.5 营养成分：高丽豆沙应富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分。

6.检验方法
6.1 外观检验：对高丽豆沙的外观进行检查，是否符合标准要求。
6.2 颜色检验：对高丽豆沙的颜色进行检查，是否符合标准要求。
6.3 味道检验：对高丽豆沙的味道进行检查，是否符合标准要求。
6.4 水分含量检验：采用干燥法测定高丽豆沙的水分含量。
6.5 营养成分检验：采用化学分析法测定高丽豆沙的营养成分含量。

7.标志
高丽豆沙的包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

8.包装
高丽豆沙应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。

9.运输和贮存
高丽豆沙应在干燥、阴凉、通风、无异味的环境中贮存，运输过程中应避免受潮、受热、受压。

相关标准：
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品安全国家标准 食品中粗脂肪的测定
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定