：
葱花豆面是内蒙古地方特色面食之一，以豆面为主料，加入葱花、酱油、醋等调料制成。其口感细腻，香气扑鼻，是内蒙古地区的传统美食之一。为了保证葱花豆面的质量和口感，制定了DB15/T 795-2014标准。

1.名称
葱花豆面是一种以豆面为主料，加入葱花、酱油、醋等调料制成的面食。

2.原料
主料：豆面。
辅料：葱花、酱油、醋、盐、味精、花椒粉、鸡精、香油等。

3.配料
豆面：应选用优质大豆制成的豆面。
葱花：应选用新鲜、嫩绿、无病虫害的葱花。
酱油：应选用优质酱油。
醋：应选用优质醋。
盐：应选用食用盐。
味精：应选用合格的味精。
花椒粉：应选用新鲜、干燥、无杂质的花椒粉。
鸡精：应选用合格的鸡精。
香油：应选用优质香油。

4.制作工艺
（1）豆面加水和面，揉成面团，醒面30分钟左右。
（2）将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟。
（3）将葱花、酱油、醋、盐、味精、花椒粉、鸡精、香油等调料混合均匀。
（4）将煮熟的豆面捞出，放入调料中拌匀，撒上葱花即可。

5.质量要求
（1）色泽金黄，香气扑鼻，口感细腻。
（2）豆面应煮熟，不粘连，不硬不软。
（3）调料应均匀，味道鲜美，不过咸、不过甜、不过酸、不过辣。
（4）葱花应新鲜、嫩绿、无病虫害。

6.检验方法
（1）外观检查：色泽金黄，无异味。
（2）口感检查：口感细腻，不硬不软。
（3）调料检查：味道鲜美，不过咸、不过甜、不过酸、不过辣。
（4）葱花检查：新鲜、嫩绿、无病虫害。

7.标志
葱花豆面的包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

8.包装
葱花豆面应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装应牢固、密封。

9.运输和贮存
葱花豆面应存放在干燥、阴凉、通风、无异味的地方，运输过程中应避免受潮、受热、受压。

相关标准：
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用规定
GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中粗脂肪的测定