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苁蓉滋补盅是内蒙古地方菜之一，以苁蓉为主要原料，配以其他食材制成。苁蓉是一种中药材，具有滋补肝肾、益精明目、强筋骨等功效。苁蓉滋补盅是一道营养丰富、口感独特的菜品，深受消费者喜爱。

1.名称和分类
苁蓉滋补盅是一种以苁蓉为主要原料，配以其他食材制成的菜品。根据制作工艺和原料的不同，可分为清汤苁蓉滋补盅和红烧苁蓉滋补盅两种。

2.原料
2.1 苁蓉：应选用新鲜、无虫、无霉变、无异味的苁蓉。
2.2 鸡肉：应选用肉质细嫩、无腥味、无异味的鸡肉。
2.3 其他辅料：包括猪骨、姜、葱、料酒、盐、味精等。

3.制作工艺
3.1 清汤苁蓉滋补盅的制作工艺：
（1）将鸡肉洗净切块，用开水焯水去血水；
（2）将猪骨洗净，放入锅中加水煮沸，去浮沫后加入鸡肉、姜、葱、料酒，煮至鸡肉熟烂；
（3）将苁蓉洗净，切成薄片，放入锅中煮沸，捞出备用；
（4）将煮好的鸡肉和汤倒入碗中，加入苁蓉片、盐、味精即可。

3.2 红烧苁蓉滋补盅的制作工艺：
（1）将鸡肉洗净切块，用开水焯水去血水；
（2）将猪骨洗净，放入锅中加水煮沸，去浮沫后加入鸡肉、姜、葱、料酒，煮至鸡肉熟烂；
（3）将苁蓉洗净，切成薄片，放入锅中煮沸，捞出备用；
（4）将煮好的鸡肉和汤倒入碗中，加入苁蓉片、盐、味精，再加入适量的酱油、糖、料酒、姜片、葱段，烧开后转小火炖煮30分钟即可。

4.质量要求
4.1 外观要求：色泽金黄、清澈透明，苁蓉片鲜嫩，鸡肉熟烂。
4.2 风味要求：清汤苁蓉滋补盅应清淡鲜美，红烧苁蓉滋补盅应鲜香味美，苁蓉的味道应突出。
4.3 营养成分要求：每100克清汤苁蓉滋补盅中，蛋白质不少于5.0克，脂肪不少于0.5克，碳水化合物不少于2.0克；每100克红烧苁蓉滋补盅中，蛋白质不少于6.0克，脂肪不少于1.0克，碳水化合物不少于3.0克。

5.检验方法
5.1 外观检验：对苁蓉滋补盅的色泽、透明度、苁蓉片的鲜嫩程度、鸡肉的熟烂程度进行检验。
5.2 风味检验：对苁蓉滋补盅的清淡鲜美或鲜香味美进行检验。
5.3 营养成分检验：采用化学分析方法进行检验。

6.标志
苁蓉滋补盅的标志应包括产品名称、生产厂家名称、生产日期、保质期等信息。

7.包装
苁蓉滋补盅应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，包装应符合国家相关标准。

8.运输和贮存
苁蓉滋补盅应在干燥、通风、无异味的环境中存放，避免阳光直射和高温。在运输过程中应注意防潮、防震、防晒。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 22274-2008 食品安全国家标准 食品中多种元素的测定