：
银芽里脊丝是内蒙古地方菜之一，以里脊肉为主料，配以银芽、胡萝卜、木耳等食材，经过切丝、炒制等工艺制成。银芽里脊丝色泽金黄，口感鲜美，营养丰富，是内蒙古地方特色美食之一。

1.名称
银芽里脊丝

2.原料
主料：里脊肉
辅料：银芽、胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、清水

3.制作工艺
3.1 原料处理：里脊肉去筋膜，切成细丝；银芽、胡萝卜、木耳洗净，切成丝；葱、姜、蒜切末。
3.2 烹制方法：
（1）热锅凉油，下葱姜蒜末煸炒出香味；
（2）加入里脊肉丝煸炒至变色；
（3）加入银芽、胡萝卜、木耳丝煸炒；
（4）加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、清水煮开；
（5）用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

4.质量要求
4.1 外观要求：色泽金黄，丝状分明，无杂质。
4.2 味道要求：口感鲜美，咸鲜适中，无异味。
4.3 营养成分：每100g含蛋白质≥10g，脂肪≤5g，热量≤100kcal。

5.检验方法
5.1 外观检验：对银芽里脊丝进行目视检查，检查外观是否符合质量要求。
5.2 味道检验：对银芽里脊丝进行品尝，检查味道是否符合质量要求。
5.3 营养成分检验：采用化学分析方法对银芽里脊丝进行营养成分检验。

6.标志
银芽里脊丝的包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

7.包装、运输和储存
7.1 包装：采用食品级塑料袋或密封盒包装。
7.2 运输：运输过程中应注意防潮、防晒、防震动。
7.3 储存：银芽里脊丝应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定