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内蒙古地方菜 焖牛头是一道以牛头为主料，配以各种调料和蔬菜烹制而成的传统美食。该菜肴以其独特的口感和营养价值备受人们喜爱。为了保证该菜肴的质量和安全，DB15/T 780-2014 内蒙古地方菜 焖牛头标准应运而生。

该标准规定了内蒙古地方菜 焖牛头的原料、制作工艺、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等要求。其中，原料主要包括牛头、调料和蔬菜等。制作工艺则包括清洗、切割、焯水、煮制、调味、焖煮等步骤。质量要求则包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面的要求。检验方法则包括外观检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等。标志、包装、运输和储存等方面的要求也都有详细规定。

通过该标准的制定和实施，可以有效保障内蒙古地方菜 焖牛头的质量和安全，提高消费者的满意度和信任度。同时，也可以促进该菜肴的传承和发展，推动内蒙古地方菜的品牌建设和推广。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 22249-2008 食品安全国家标准 食品中痕量元素的测定 电感耦合等离子体质谱法