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黄焖鸡是内蒙古地方菜中的一道经典菜品，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。为了保证黄焖鸡的质量和口感，内蒙古自治区质量技术监督局制定了DB15/T 730-2014《内蒙古地方菜 黄焖鸡》标准，以规范黄焖鸡的生产和销售。

该标准规定了黄焖鸡的名称应为“内蒙古地方菜 黄焖鸡”，原料应选用鸡肉、土豆、胡萝卜、青椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖等，制作工艺应包括杀鸡、切块、焯水、炒香、加料、焖煮等步骤。此外，标准还规定了黄焖鸡的质量要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。

黄焖鸡的质量要求包括外观、色泽、气味、口感等方面，其中外观应为金黄色，色泽均匀，气味香浓，口感鲜嫩。检验方法包括外观检查、色泽检查、气味检查、口感检查等。标志应包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息。包装应符合食品安全要求，运输和贮存应避免受潮、受热、受冻等。

该标准的实施，有利于规范内蒙古地方菜黄焖鸡的生产和销售，保证黄焖鸡的质量和安全，提高消费者的满意度和信任度。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通用规定
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定