蒙古族餐饮文化源远流长，具有独特的风味和特色。为了保障蒙古族餐饮行业的发展和消费者的健康，DB15/T 820-2014 蒙餐标准体系表应运而生。该标准体系是在国家标准的基础上，结合蒙古族餐饮行业的实际情况，制定的一套规范性文件，旨在规范蒙餐行业的经营行为，提高蒙餐行业的整体水平，保障消费者的健康和权益。

该标准体系主要包括以下内容：

1. 蒙餐的基本要求：包括蒙餐的定义、分类、特点、营养成分等方面的内容，旨在规范蒙餐的制作和销售行为，保障消费者的健康和权益。

2. 食品安全要求：包括食品原料的选择、采购、储存、加工、制作、销售等方面的内容，旨在保障蒙餐的食品安全，防止食品污染和食品中毒事件的发生。

3. 质量控制要求：包括蒙餐的质量标准、检验方法、质量控制体系等方面的内容，旨在提高蒙餐的质量水平，保障消费者的健康和权益。

4. 设施设备要求：包括蒙餐经营场所的选址、装修、设备配置等方面的内容，旨在提高蒙餐经营场所的卫生和安全水平，保障消费者的健康和权益。

5. 人员要求：包括蒙餐从业人员的素质、培训、管理等方面的内容，旨在提高蒙餐从业人员的专业水平，保障消费者的健康和权益。

DB15/T 820-2014 蒙餐标准体系表的实施，对于规范蒙餐行业的经营行为，提高蒙餐行业的整体水平，保障消费者的健康和权益具有重要意义。同时，该标准体系的实施也将促进蒙餐行业的发展，推动蒙古族餐饮文化的传承和发展。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品中重金属限量