西葫芦烧羊肉是内蒙古地方菜之一，以新鲜的西葫芦和嫩羊肉为主要原料，加入适量的调料，经过烹饪制作而成。该菜品色香味俱佳，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。

一、原料
1. 西葫芦：应选用新鲜、嫩绿、无斑点、无病虫害的西葫芦；
2. 羊肉：应选用嫩羊肉，去筋膜，切成小块；
3. 葱、姜、蒜：应选用新鲜、无病虫害的葱、姜、蒜；
4. 调料：盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽等。

二、制作工艺
1. 将西葫芦去皮，切成小段，用开水焯水备用；
2. 羊肉块用清水洗净，放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，加入葱、姜、料酒，小火炖煮1小时左右，至羊肉熟烂；
3. 将炖好的羊肉捞出，放入炒锅中，加入适量的油，煸炒至金黄色，加入葱、姜、蒜爆香；
4. 加入焯好水的西葫芦，翻炒均匀，加入盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽等调料，翻炒均匀即可。

三、质量要求
1. 菜品色泽金黄，香味浓郁，口感鲜嫩；
2. 西葫芦熟透，羊肉熟烂，无异味、杂质。

四、检验方法
1. 外观检验：检查菜品的色泽、形状、大小是否符合要求；
2. 嗅觉检验：检查菜品是否有异味；
3. 味觉检验：品尝菜品的口感是否鲜嫩。

五、标志、包装、运输和储存
1. 标志：应在包装上标明产品名称、生产日期、保质期等信息；
2. 包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装严密，防潮防震；
3. 运输：应采用无毒、无异味、无污染的运输工具，运输途中应防潮防震；
4. 储存：应存放在干燥、阴凉、通风、无异味的地方，避免阳光直射。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语