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生大靠是内蒙古地方菜之一，是以牛肉为主料，配以土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜和各种调料烹制而成的一道美食。生大靠的特点是肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感丰富，是内蒙古地区的传统美食之一。

为了保证生大靠的质量和口感，制定了DB15/T 742-2014标准。该标准规定了生大靠的名称、原料、制作工艺、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等要求。

1.名称
生大靠

2.原料
牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、酱油、糖、味精、辣椒油等。

3.制作工艺
（1）将牛肉切成块状，用开水焯水去血水；
（2）将焯水后的牛肉放入锅中，加入料酒、姜、蒜、花椒等调料，煮至牛肉变色；
（3）将土豆、胡萝卜、洋葱切成块状，大葱切段，姜、蒜切末；
（4）将煮好的牛肉捞出，放入炖锅中，加入切好的蔬菜和调料，加水炖煮至熟透；
（5）最后加入盐、酱油、糖、味精、辣椒油等调味品，翻炒均匀即可。

4.质量要求
（1）色泽红亮，汤汁浓郁，口感鲜嫩；
（2）牛肉、土豆、胡萝卜等原料应新鲜，无异味；
（3）调料应符合卫生标准。

5.检验方法
（1）外观检查：检查生大靠的色泽、汤汁浓郁程度、口感等；
（2）原料检查：检查牛肉、土豆、胡萝卜等原料是否新鲜，是否有异味；
（3）调料检查：检查调料是否符合卫生标准。

6.标志
生产企业应在包装上标注产品名称、生产日期、保质期、生产企业名称、地址、联系方式等信息。

7.包装
生大靠应采用食品级包装材料进行包装，包装应符合卫生标准。

8.运输和储存
生大靠应在干燥、阴凉、通风、无异味的环境中储存，运输过程中应注意防潮、防晒、防震。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语