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一掌乾坤是内蒙古地方菜之一，是以牛肉、羊肉、马肉、鹿肉等为主要原料，配以各种蔬菜和调料烹制而成的一道美食。一掌乾坤的名称寓意着“掌握天下，创造未来”，是内蒙古地方文化的重要组成部分。

一掌乾坤的制作工艺独特，需要选用新鲜的肉类和蔬菜，经过切块、煮烫、炒煮等多道工序，最后加入各种调料烹制而成。一掌乾坤的质量指标包括外观、色泽、气味、口感等多个方面，要求肉质鲜嫩、口感细腻、味道鲜美、汤汁浓郁等。

为了保障一掌乾坤的质量和安全，该标准规定了一系列的检验方法，包括外观检查、色泽检查、气味检查、口感检查、微生物检查等。同时，还规定了一掌乾坤的标志、包装、运输和储存等要求，确保产品在生产、销售和使用过程中的质量和安全。

该标准的实施，对于促进内蒙古地方菜的发展和推广，提高消费者对内蒙古地方菜的认知和信任，保障消费者的健康和权益，具有重要的意义。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通用规定
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中痕量元素的测定