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炝拌疙瘩汤是内蒙古地方菜之一，是一道口感独特、营养丰富的汤类菜品。为了规范炝拌疙瘩汤的生产和质量，DB15/T 799-2014《内蒙古地方菜 炝拌疙瘩汤》标准应运而生。

该标准主要包括以下内容：

1. 原料要求：炝拌疙瘩汤的主要原料为疙瘩、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等，标准对这些原料的选用、加工和储存都有详细规定。

2. 制作工艺：标准对炝拌疙瘩汤的制作工艺进行了详细的规定，包括疙瘩的制作、肉类的处理、调料的使用等。

3. 质量要求：标准对炝拌疙瘩汤的质量要求进行了详细的规定，包括外观、色泽、口感、营养成分等方面。

4. 检验方法：标准对炝拌疙瘩汤的检验方法进行了详细的规定，包括外观检验、色泽检验、口感检验、营养成分检验等方面。

5. 标志、包装、运输和储存：标准对炝拌疙瘩汤的标志、包装、运输和储存进行了详细的规定，以确保产品的质量和安全。

通过DB15/T 799-2014标准的制定和实施，可以规范炝拌疙瘩汤的生产和质量，提高产品的质量和安全性，保护消费者的权益，促进内蒙古地方菜的发展。

相关标准：
1. GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
2. GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通则
3. GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中维生素C的测定
4. GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
5. GB/T 22274-2008 食品安全国家标准 食品中铅的测定