炸桂花羊肉是内蒙古地方菜之一，以羊肉为主料，配以桂花、面粉等食材制作而成。炸桂花羊肉色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻，是内蒙古地方特色美食之一。

1. 食材要求
1.1 羊肉：选用肉质细嫩、肥瘦相间的羊肉，去除筋膜和骨头，切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.5厘米的条状块。
1.2 面粉：选用优质小麦面粉。
1.3 桂花：选用新鲜、干净、无杂质的桂花。

2. 制作方法
2.1 羊肉块用盐、料酒、姜末、葱末、胡椒粉腌制20分钟。
2.2 面粉加适量水搅拌成面糊，加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味。
2.3 炒锅加适量油，烧至6成热，将腌制好的羊肉块裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色捞出。
2.4 将炸好的羊肉块放入碗中，撒上桂花，淋上热油即可。

3. 质量要求
3.1 外观：色泽金黄，表面酥脆，无糊味、焦味。
3.2 香气：香气浓郁，桂花香味明显。
3.3 味道：口感鲜嫩，味道鲜美，无异味。

4. 包装、标志、运输和储存
4.1 包装：采用食品包装袋或盒装，密封性好，防潮、防污染。
4.2 标志：应标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
4.3 运输：运输过程中应注意防潮、防晒、防震动，保证产品质量。
4.4 储存：应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法