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奶油手抓饼是内蒙古地方菜中的一种传统小吃，以其香甜可口、口感独特而闻名。为了保证奶油手抓饼的品质和安全，制定了DB15/T 807-2014标准。

该标准规定了奶油手抓饼的名称、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。其中，奶油手抓饼的名称应为“内蒙古地方菜 奶油手抓饼”，分为原味和加料两种。要求奶油手抓饼的外观呈金黄色，表面有均匀的酥脆感，内部松软，口感香甜可口。

在试验方法方面，标准规定了奶油手抓饼的质量指标和检测方法，包括外观、色泽、口感、含水量、总糖含量、总脂肪含量等。在检验规则方面，标准规定了奶油手抓饼的检验方法和标准值，以确保产品的质量和安全。

标准还规定了奶油手抓饼的标志、包装、运输和贮存等方面的要求。奶油手抓饼的标志应包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息。包装应符合食品安全卫生要求，运输和贮存应在干燥、阴凉、通风的环境中进行，避免受潮、受热和受污染。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中总糖的测定
GB 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中总脂肪的测定