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内蒙古地方菜炸烹仔鸡是一道以鸡肉为主要原料，经过烹制而成的传统美食。为了保证炸烹仔鸡的质量和口感，制定了DB15/T 719-2014标准。

1.名称
本标准规定的名称为“内蒙古地方菜 炸烹仔鸡”。

2.原料
炸烹仔鸡的主要原料为鸡肉，配料包括葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、糖等。

3.配料
炸烹仔鸡的配料应符合国家相关标准的要求，且应选用新鲜、无污染的食材。

4.制作工艺
炸烹仔鸡的制作工艺包括以下步骤：
（1）将鸡肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、糖等腌制；
（2）将葱、姜、蒜、辣椒、花椒等配料切成末，放入锅中煸炒；
（3）将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒；
（4）加入适量的水，煮至鸡肉熟透；
（5）将鸡肉捞出，沥干水分；
（6）将鸡肉放入油锅中炸至金黄色；
（7）将炸好的鸡肉放入煸炒好的配料中，翻炒均匀即可。

5.质量要求
炸烹仔鸡的质量应符合以下要求：
（1）色泽金黄，外表酥脆，内部鲜嫩；
（2）口感鲜美，香味浓郁；
（3）无异味、异物。

6.检验方法
炸烹仔鸡的检验方法应符合国家相关标准的要求。

7.标志
炸烹仔鸡的包装上应标明产品名称、生产日期、保质期等信息。

8.包装、运输和储存
炸烹仔鸡的包装、运输和储存应符合国家相关标准的要求。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语