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王小二大饼是内蒙古地方菜之一，是一种以面粉为主要原料制成的大饼。为了保证王小二大饼的质量和口感，内蒙古自治区制定了DB15/T 805-2014标准，下面我们来详细了解一下这个标准。

一、名称和分类
王小二大饼是一种以面粉为主要原料制成的大饼，属于面食类食品。

二、要求
1. 外观要求：王小二大饼应呈圆形或椭圆形，表面应平整，无明显裂口、破损和烧焦现象。
2. 颜色要求：王小二大饼应呈金黄色或淡黄色。
3. 味道要求：王小二大饼应具有特有的香味和口感，不应有异味。
4. 营养成分要求：王小二大饼应符合国家相关标准的要求。

三、试验方法
1. 感官检验：对王小二大饼的外观、颜色、味道等进行检验。
2. 化学检验：对王小二大饼的营养成分进行检验。

四、检验规则
1. 抽样方法：按照国家相关标准的要求进行抽样。
2. 检验项目：对王小二大饼的外观、颜色、味道和营养成分进行检验。
3. 判定规则：根据检验结果，判定王小二大饼是否符合标准要求。

五、标志、包装、运输和贮存
1. 标志：王小二大饼应标明生产厂家名称、生产日期、保质期等信息。
2. 包装：王小二大饼应采用无毒、无污染的包装材料进行包装。
3. 运输：王小二大饼应采用无毒、无污染的运输工具进行运输。
4. 贮存：王小二大饼应存放在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和潮湿。

相关标准：
1. GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中限用添加剂的使用标准
2. GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
3. GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
4. GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
5. GB/T 22249-2008 面粉和面粉制品中铅、镉、铬、锰、铜、锌、镍、钴、钒、钛、硒、砷的测定