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草原扒牛排是内蒙古地方菜之一，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名于世。为了保证草原扒牛排的质量和口感，DB15/T 771-2014标准对其进行了规范。

1.名称
草原扒牛排是指以牛肉为主要原料，经过特定的制作工艺制成的菜品。

2.原料
草原扒牛排的主要原料为牛肉，应选用肉质鲜嫩、色泽鲜红、脂肪分布均匀的优质肉。同时，还需要配以适量的调料和辅料，如盐、胡椒粉、葱、姜、蒜等。

3.配料
草原扒牛排的配料应根据不同的口味和需求进行调整，但必须符合国家相关的食品安全标准。

4.制作工艺
草原扒牛排的制作工艺包括以下几个步骤：
（1）将牛排切成适当大小的块状；
（2）用盐、胡椒粉等调料腌制牛排；
（3）将腌制好的牛排放入烤箱中烤制；
（4）在烤制过程中，不断翻动牛排，使其均匀受热；
（5）烤制至牛排表面呈金黄色，内部熟透即可。

5.质量要求
草原扒牛排的质量要求应符合以下标准：
（1）色泽鲜艳，外表金黄色；
（2）口感鲜美，肉质鲜嫩；
（3）无异味，无杂质。

6.检验方法
草原扒牛排的检验方法应符合国家相关的食品安全标准。

7.标志
草原扒牛排的标志应符合国家相关的食品安全标准。

8.包装
草原扒牛排的包装应符合国家相关的食品安全标准。

9.运输和储存
草原扒牛排的运输和储存应符合国家相关的食品安全标准。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 17299-2008 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐的测定