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托县炖鲤鱼是内蒙古地方菜之一，以其鲜美的口感和营养价值而闻名。为了保证托县炖鲤鱼的质量和口感，制定了DB15/T 723-2014标准。

1.范围
本标准适用于内蒙古地方菜托县炖鲤鱼的生产和质量检验。

2.原料
2.1 鲤鱼：应选用体形完整、鳞片鲜明、无异味、无病变的鲤鱼。
2.2 配料：应选用新鲜、无异味、无病变的食材。

3.制作工艺
3.1 清洗：将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
3.2 煮汤：将配料放入锅中，加水煮沸后放入鲤鱼块，煮至鲤鱼熟烂。
3.3 调味：加入盐、味精、鸡精、料酒、姜片、葱段等调味品，煮至汤汁浓稠。

4.质量要求
4.1 外观：鲤鱼块形状完整，汤汁浓稠，色泽金黄。
4.2 味道：鲜美可口，汤汁鲜香，鲤鱼肉质细嫩。
4.3 包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料。

5.检验方法
5.1 外观检验：检查鲤鱼块形状完整，汤汁浓稠，色泽金黄。
5.2 味道检验：品尝鲤鱼汤汁，检查鲜美可口，汤汁鲜香，鲤鱼肉质细嫩。
5.3 包装检验：检查包装材料是否无毒、无异味、无污染。

6.标志
6.1 包装上应标明产品名称、生产日期、保质期等信息。
6.2 包装上应标明“内蒙古地方菜托县炖鲤鱼”字样。

7.包装、运输、储存
7.1 包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料。
7.2 运输：应避免碰撞、挤压、日晒雨淋等情况。
7.3 储存：应存放在阴凉、干燥、通风、无异味的地方，避免阳光直射。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语