锡林郭勒羊肉是内蒙古自治区锡林郭勒盟的特产，因其肉质鲜美、营养丰富而备受消费者的喜爱。为了保证锡林郭勒羊肉的品质和安全，制定了DB15/T 976.-2016 锡林郭勒羊肉标准。

该标准规定了锡林郭勒羊肉的品质要求，包括肉色、肉质、脂肪、气味等方面。其中，肉色应为淡红色至深红色，肉质应紧实、有弹性，脂肪应为白色或微黄色，气味应清香。

此外，标准还规定了锡林郭勒羊肉的加工要求，包括宰杀、剥皮、分割、清洗、冷却等环节。其中，宰杀应在规定的时间内完成，剥皮应完整无损，分割应按照规定的部位进行，清洗应彻底，冷却应在规定的时间内完成。

标准还规定了锡林郭勒羊肉的包装要求，包括包装材料、包装方式、包装标志等方面。其中，包装材料应符合卫生标准，包装方式应牢固可靠，包装标志应清晰明确。

最后，标准还规定了锡林郭勒羊肉的标志要求，包括产品名称、产地、生产日期、保质期等方面。其中，产品名称应为“锡林郭勒羊肉”，产地应为锡林郭勒盟，生产日期和保质期应符合国家标准。

相关标准
GB 2733-2015 肉类及肉制品卫生标准
GB/T 17203-2017 肉类和肉制品中脂肪酸甲酯的测定 气相色谱法
GB/T 17204-2017 肉类和肉制品中脂肪酸甲酯的测定 液相色谱法
GB/T 17205-2017 肉类和肉制品中脂肪酸甲酯的测定 气相色谱-质谱联用法
GB/T 17206-2017 肉类和肉制品中脂肪酸甲酯的测定 液相色谱-质谱联用法