一、适用范围
本标准适用于蒙餐经营项目的接待服务，包括餐厅、酒店、宾馆、旅游景区等。

二、基本要求
1. 接待服务人员应具备良好的职业道德和服务意识，能够熟练掌握蒙餐经营项目的相关知识和技能。
2. 接待服务人员应穿着整洁、干净的工作服，佩戴工作证件，保持良好的仪表仪容。
3. 接待服务人员应热情、礼貌地接待客人，主动了解客人的需求，提供优质的服务。
4. 接待服务人员应遵守相关法律法规和行业规范，保护客人的合法权益，维护蒙餐经营项目的形象和声誉。

三、服务流程
1. 客人到达蒙餐经营项目后，接待服务人员应主动迎接客人，并引导客人就座。
2. 接待服务人员应向客人介绍蒙餐经营项目的菜品、特色和服务内容，并提供菜单和饮料单。
3. 接待服务人员应根据客人的需求和口味，推荐适合的菜品和饮品。
4. 客人点餐后，接待服务人员应核对菜单和饮料单，确认客人的需求，并及时向厨房和酒吧传递订单。
5. 厨房和酒吧应按照客人的要求和标准，制作菜品和饮品，并及时送至客人桌前。
6. 客人用餐过程中，接待服务人员应随时关注客人的需求，及时提供服务。
7. 客人用餐结束后，接待服务人员应主动送客，并询问客人的满意度。

四、服务标准
1. 菜品和饮品应新鲜、卫生、美味，符合客人的口味和需求。
2. 服务人员应热情、礼貌、专业，能够及时、准确地回答客人的问题。
3. 环境卫生应干净、整洁、舒适，符合卫生标准和客人的要求。
4. 服务流程应规范、顺畅、高效，能够满足客人的需求和期望。
5. 服务质量应稳定、可靠、持续，能够保证客人的满意度和忠诚度。

五、服务质量控制
1. 蒙餐经营项目应建立完善的服务质量管理体系，包括服务标准、服务流程、服务评价等。
2. 蒙餐经营项目应定期对服务质量进行评估和改进，及时发现和解决问题，提高服务质量和客户满意度。
3. 蒙餐经营项目应加强对服务人员的培训和管理，提高服务人员的素质和能力，保证服务质量的稳定和可靠。

相关标准
GB/T 24001-2016 环境管理体系要求及应用指南
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系要求
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
GB/T 50378-2019 餐饮服务质量评价标准
GB/T 50379-2019 餐饮服务质量管理规范