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猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种营养成分的食用菌，具有很高的营养价值和药用价值。随着人们对健康饮食的重视和对高品质食材的需求，猴头菇的市场需求量逐年增加。为了提高猴头菇的产量和质量，保证猴头菇产业的健康发展，制定了本标准。

1. 技术要求
1.1 基地选址
猴头菇适宜生长在温度在15℃-25℃、相对湿度在80%-90%、光照强度在1000-2000lx的环境中。基地应选在海拔500米以下、气候温和、土壤肥沃、排水良好的地方。

1.2 基质配方
猴头菇的基质以玉米秸秆、麦秸秆、稻草、木屑等为主要原料，加入适量的麦麸、菜籽粕、豆腐渣等辅料，经过蒸煮、消毒、调配等工艺制成。

1.3 菌种选择
选用优良的猴头菇菌种，保证菌种的纯度和活力。

2. 栽培管理
2.1 基质填充
将调配好的基质填充到菇袋中，每袋重量为2.5-3kg，密度为0.15-0.2g/cm³。

2.2 菌种接种
将菌种均匀地撒在基质表面，用手轻轻拍实，然后用塑料膜密封袋口。

2.3 培养条件
将密封好的菇袋放在温度在20℃-25℃、相对湿度在80%-90%、光照强度在1000-2000lx的环境中培养，每天通风1-2次，保持适宜的湿度和氧气含量。

3. 病虫害防治
3.1 病害防治
猴头菇易受到炭疽病、白粉病、菌核病等病害的侵袭，应加强病害防治，采用药浴、喷雾等方法进行防治。

3.2 害虫防治
猴头菇的害虫主要有蚜虫、螨虫、蚜蝇等，应采用生物防治、化学防治等方法进行防治。

4. 采收及贮藏
4.1 采收
猴头菇的采收时间一般在菌袋表面出现菌柄后7-10天，采摘时应将菌柄割断，保留一定长度的菌柄，以利于下一次采收。

4.2 贮藏
采摘后的猴头菇应及时清洗、晾干，然后放入保鲜袋中，贮存在0℃-4℃的环境中，可保存3-5天。

相关标准：
GB/T 19569-2004 食用菌贮藏技术规范
GB/T 19570-2004 食用菌加工技术规范
GB/T 19571-2004 食用菌检验方法
GB/T 19572-2004 食用菌包装标志、标签、说明书和保质期
GB/T 19573-2004 食用菌质量安全