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玉皇菇是一种高蛋白、低脂肪、低糖、高纤维的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美、药用价值等特点，深受消费者喜爱。为了保证玉皇菇的品质和产量，必须采用科学的菌种制作技术。本标准就是为了规范玉皇菇菌种制作的技术要求、操作规程、质量控制和检验方法等，以确保玉皇菇菌种的质量和稳定性。

一、技术要求
1.菌种选用：应选用生长良好、菌丝密度高、菌丝色泽均匀、无杂菌的菌丝体作为菌种。
2.培养基配方：应选用适宜的培养基，配方应包括碳源、氮源、矿物质等成分，以满足菌丝生长的营养需求。
3.培养条件：应控制好培养温度、湿度、通气量等条件，以促进菌丝生长和菌种繁殖。
4.菌种保存：应采用低温冷冻、干燥等方法保存菌种，以确保菌种的质量和稳定性。

二、操作规程
1.菌种接种：应在无菌条件下进行，接种量应适宜，以避免菌丝生长过于密集或过于稀疏。
2.菌种培养：应控制好培养条件，定期观察菌丝生长情况，及时调整培养条件，以促进菌丝生长和菌种繁殖。
3.菌种分离：应在无菌条件下进行，分离出生长良好、无杂菌的单菌株，作为菌种的来源。
4.菌种保存：应采用低温冷冻、干燥等方法保存菌种，以确保菌种的质量和稳定性。

三、质量控制
1.菌丝密度：应控制好菌丝密度，以避免菌丝生长过于密集或过于稀疏。
2.菌丝色泽：应控制好菌丝的色泽，以保证菌种的纯度和质量。
3.无杂菌：应保证菌种无杂菌，以避免对玉皇菇的生长和品质产生不良影响。

四、检验方法
1.菌丝密度：采用显微镜观察菌丝密度。
2.菌丝色泽：采用肉眼观察菌丝色泽。
3.无杂菌：采用无菌培养基进行培养，观察是否有杂菌生长。

相关标准：
GB/T 19576-2004 食用菌菌种制作通则
GB/T 19577-2004 食用菌菌种质量检验通则
GB/T 19578-2004 食用菌菌种保存通则
GB/T 19579-2004 食用菌菌种分离通则
GB/T 19580-2004 食用菌菌种传承通则