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太和小米是中国安徽省太和县出产的一种优质稻米，因其品质优良、口感细腻、营养丰富而享有盛誉。太和小米的生产地区位于中国南北交汇的黄淮海平原，土地肥沃、气候适宜，是太和小米品质优良的重要原因之一。为了保护太和小米的地理标志，促进太和小米的生产和销售，提高太和小米的质量和知名度，国家质量监督检验检疫总局发布了DB15/T 1170-2017《地理标志产品 太和小米》标准。

该标准规定了太和小米的生产、加工、质量控制、检验、评价和认证等方面的要求。其中，太和小米的生产地区必须在太和县境内，且符合太和小米生产的自然环境和人文环境要求。太和小米的生产必须采用传统的种植、收割、加工等工艺，严格控制化肥、农药等化学物质的使用，保证太和小米的品质和安全。太和小米的加工必须采用传统的碾米、筛选等工艺，保证太和小米的口感和营养。

此外，该标准还规定了太和小米的质量控制、检验、评价和认证等方面的要求。太和小米必须符合国家相关的食品安全标准和质量标准，且必须通过太和县地理标志产品认证机构的认证，才能使用“太和小米”地理标志。

该标准的发布，对于保护太和小米的地理标志，促进太和小米的生产和销售，提高太和小米的质量和知名度具有重要意义。同时，该标准也为其他地理标志产品的保护和发展提供了借鉴和参考。

相关标准：
GB/T 19630-2011地理标志产品 通用规范
GB/T 18730-2017地理标志产品 评价方法
GB/T 18731-2017地理标志产品 认证规则
GB/T 18732-2017地理标志产品 标志使用管理规则
GB/T 18733-2017地理标志产品 标志监管规则