饲用玉米及青贮玉米是畜禽饲料中常用的主要原料之一，其中淀粉是其主要营养成分。淀粉在瘤胃中被微生物降解，产生短链脂肪酸等物质，为畜禽提供能量。因此，淀粉的降解率是评价饲料营养价值的重要指标之一。

本标准适用于饲用玉米及青贮玉米淀粉瘤胃液体外7小时降解率的测定。测定结果可用于饲料配方和营养评价。

1. 试验原理

将饲用玉米及青贮玉米淀粉瘤胃液与人工唾液混合，模拟反刍动物口腔中的淀粉酶作用，使淀粉水解成糖类。然后将混合液加入离体瘤胃中，模拟瘤胃微生物对淀粉的降解作用。在一定时间内，测定混合液中糖类的含量，计算出淀粉的降解率。

2. 试验仪器和试剂

2.1 电子天平：量程为0.1mg。

2.2 恒温振荡器：温度范围为37℃±0.5℃，振荡频率为100次/min。

2.3 离体瘤胃：从宰杀的反刍动物胃中取出。

2.4 人工唾液：含淀粉酶的人工唾液。

2.5 磷酸盐缓冲液：pH值为6.8。

2.6 糖类测定试剂盒：如苏丹Ⅲ试剂、硫酸铜试剂、葡萄糖标准溶液等。

3. 试验步骤

3.1 取适量饲用玉米或青贮玉米，磨成粉末，筛选出40目以下的颗粒。

3.2 取适量离体瘤胃，清洗干净，切成小块。

3.3 准备混合液：将1g饲用玉米或青贮玉米粉末加入10ml人工唾液中，混合均匀。

3.4 在离体瘤胃中加入混合液，放入恒温振荡器中，振荡7小时。

3.5 取出离体瘤胃，过滤混合液，取1ml过滤液加入试管中。

3.6 加入苏丹Ⅲ试剂，混合均匀，加入硫酸铜试剂，混合均匀，放置15分钟。

3.7 加入葡萄糖标准溶液，混合均匀，放置10分钟。

3.8 用紫外分光光度计测定试管中液体的吸光度，计算出糖类的含量。

4. 结果计算

4.1 计算淀粉的降解率：降解率（%）=（淀粉含量-残留淀粉含量）/淀粉含量×100%。

4.2 计算平均值和标准差。

5. 结果报告

5.1 报告淀粉的降解率，保留一位小数。

5.2 报告平均值和标准差，保留两位小数。

相关标准
GB/T 6437-2017 饲料中淀粉的测定
GB/T 6438-2017 饲料中糖类的测定
GB/T 6439-2017 饲料中粗蛋白的测定
GB/T 6441-2017 饲料中粗脂肪的测定
GB/T 6442-2017 饲料中粗纤维的测定