：
萨其玛是满族传统面食之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名于世。为了保证萨其玛的质量和安全，国家制定了DB15/T 1304-2017标准，对萨其玛的名称、原料、制作工艺、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等方面进行了规定。

一、名称
萨其玛是满族传统面食之一，也称为“撒奇马”、“撒其马”、“撒其玛”等。

二、原料
萨其玛的主要原料为面粉、糖、芝麻、油、葱姜等，其中面粉应选用优质小麦粉。

三、制作工艺
萨其玛的制作工艺包括面团制作、擀面、切割、烘烤、涂油、撒芝麻等环节。其中，面团制作应注意面粉的筋度和水分的控制，擀面应均匀厚薄，切割应整齐规则，烘烤应掌握好时间和温度，涂油应均匀，撒芝麻应密集。

四、质量要求
萨其玛的质量要求包括外观、色泽、口感、气味、营养成分等方面。外观应整齐规则，色泽金黄，口感酥脆，气味香浓，营养成分符合国家相关标准。

五、检验方法
萨其玛的检验方法包括外观检验、色泽检验、口感检验、气味检验、营养成分检验等方面。其中，营养成分检验应符合国家相关标准。

六、标志
萨其玛的标志应包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息。

七、包装、运输和储存
萨其玛的包装应符合国家相关标准，运输和储存应注意防潮、防晒、防虫等方面。

相关标准：
GB/T 20886-2007 面食
GB/T 22261-2008 面粉
GB/T 4789.35-2016 食品安全国家标准 面食及面制品中总大肠菌群和大肠杆菌检验方法
GB/T 4789.36-2016 食品安全国家标准 面食及面制品中沙门氏菌检验方法
GB/T 4789.37-2016 食品安全国家标准 面食及面制品中金黄色葡萄球菌检验方法