察哈尔羊肉是中国著名的地理标志产品之一，主要产于内蒙古自治区察哈尔盟地区。由于其生长环境独特，富含营养，肉质鲜美，因此备受消费者的青睐。为了保护和提升察哈尔羊肉的品质和地理标志价值，中国农业农村部发布了《地理标志产品察哈尔羊肉》标准。

该标准规定了察哈尔羊肉的品种、生长环境、屠宰、加工、质量等方面的要求。其中，品种方面规定了察哈尔盟地区常见的羊种，如蒙古羊、细毛羊、黑山羊等。生长环境方面规定了察哈尔盟地区的气候、地形、土壤等自然条件，以及饲养、管理等人为因素。屠宰和加工方面规定了察哈尔羊肉的屠宰、分割、处理、包装等流程，以及加工过程中的卫生、安全等要求。质量方面规定了察哈尔羊肉的外观、气味、口感、营养成分等指标，以及检测、评定、认证等方面的要求。

该标准的发布，不仅有助于保护和提升察哈尔羊肉的品质和地理标志价值，也有助于消费者更好地了解和选择察哈尔羊肉，促进了地方经济的发展。

相关标准
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