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西旗羊肉是指在中国陕西省宝鸡市眉县、扶风县、凤县、陇县、千阳县、岐山县、太白县等地区生产的羊肉，因其生长在黄土高原上，食物来源丰富，肉质鲜美，营养丰富，被誉为“黄土高原上的美食”。

为了保护西旗羊肉的品牌形象和质量特征，促进西旗羊肉的产业发展，中国农业出版社制定了DB15/T 490-2018《地理标志产品 西旗羊肉》标准，该标准规定了以下内容：

1.地理标志保护范围：西旗羊肉的生产地区为陕西省宝鸡市眉县、扶风县、凤县、陇县、千阳县、岐山县、太白县等地区。

2.品种特征：西旗羊肉的品种为本地土生土长的羊种，主要特征为体型较小、毛色黑白相间、肉质鲜美、营养丰富。

3.生产加工：西旗羊肉的生产加工应符合卫生、安全、环保等要求，禁止使用任何违法添加物。

4.质量标准：西旗羊肉的质量标准包括外观、气味、口感、营养成分等方面的要求。

5.检验方法：西旗羊肉的检验方法包括外观检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等。

6.标志使用：西旗羊肉的地理标志标志使用应符合相关法律法规的要求，禁止虚假标注、误导消费者等行为。

通过制定DB15/T 490-2018《地理标志产品 西旗羊肉》标准，可以有效保护西旗羊肉的品牌形象和质量特征，促进西旗羊肉的产业发展，同时也可以提高消费者对西旗羊肉的认知和信任度，推动地方经济的发展。

相关标准：
GB/T 17203-2017地理标志产品 通则
GB/T 17204-2017地理标志产品 保护标志
GB/T 17205-2017地理标志产品 产品规范
GB/T 17206-2017地理标志产品 产品检验方法
GB/T 17207-2017地理标志产品 标志使用管理