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羊肉是我国重要的肉类食品之一，其加工质量和卫生安全直接关系到人民群众的身体健康。为了保障羊肉加工的卫生安全和质量稳定，本标准制定了羊宰前管理的规范要求。

1.适用范围
本标准适用于羊肉加工企业的羊宰前管理，包括羊只的选择、检疫、饲养、运输、屠宰等环节。

2.羊只的选择
2.1 羊只应选择健康、无病症、无伤口、无畸形的成年羊。
2.2 羊只应按照品种、体型、性别、年龄等因素进行分类，以便于管理和加工。
2.3 羊只应在宰前进行检疫，检查是否有传染病、寄生虫等病害。

3.饲养管理
3.1 羊只应在干净、通风、明亮、温度适宜的环境下饲养。
3.2 羊只应按照规定的饲养标准进行饲养，保证其健康成长。
3.3 羊只应定期进行体检和疫苗接种，防止疾病传播。

4.运输管理
4.1 羊只应在运输前进行检疫，确保其健康状况符合要求。
4.2 羊只应在运输过程中保持安静，避免惊吓和伤害。
4.3 运输车辆应保持清洁卫生，避免交叉感染。

5.屠宰管理
5.1 屠宰场应具备相应的卫生设施和设备，保证屠宰过程的卫生安全。
5.2 屠宰过程应按照规定的程序进行，避免对羊只造成不必要的伤害。
5.3 屠宰后的羊肉应按照规定的方式进行处理和包装，保证其卫生安全和质量稳定。

相关标准：
GB 2733-2015 肉类、肉制品和副产品卫生标准
GB 16548-2017 畜禽屠宰场卫生规范
GB 16549-2017 畜禽屠宰场设施与设备卫生规范
GB 16550-2017 畜禽屠宰场屠宰操作规范
GB 16551-2017 畜禽屠宰场环境卫生规范