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滑子菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维等特点，被誉为“菌中之王”。滑子菇菌种生产技术规程(DB15/T 1624-2019)是指导滑子菇菌种生产的标准，对于保证滑子菇菌种的质量和生产效益具有重要意义。

一、适用范围
本标准适用于滑子菇菌种生产的技术要求、生产过程、质量控制和检验方法等内容。

二、术语和定义
本标准中使用的术语和定义与GB/T 178-2016《一般技术条件》中的术语和定义相同。

三、技术要求
1.菌种选育：应选用优良的滑子菇菌株进行选育，确保菌种的纯度和稳定性。
2.基质配方：应根据滑子菇的生长特点和营养需求，合理配制基质，保证菌丝生长和子实体形成。
3.接种方法：应采用无菌接种的方法，确保菌种的纯度和接种量的准确性。
4.培养条件：应控制好温度、湿度、通风等条件，促进菌丝生长和子实体形成。
5.采收时间：应在子实体成熟后及时采收，避免过度成熟和腐烂。
6.质量控制：应建立完善的质量控制体系，对菌种的生产过程进行监控和管理，确保菌种的质量和稳定性。

四、检验方法
1.外观检查：应检查菌种的外观是否正常，有无异味、异色等异常情况。
2.菌丝生长情况：应检查菌丝的生长情况，包括生长速度、密度、颜色等。
3.子实体形态：应检查子实体的形态、大小、颜色等。
4.菌种纯度：应进行菌种纯度检测，确保菌种的纯度和稳定性。
5.菌种活力：应进行菌种活力检测，确保菌种的活力和生长能力。

相关标准：
GB/T 178-2016 一般技术条件
GB/T 4789.15-2016 食品微生物学检验 拉曼氏阳性菌属
GB/T 5009.35-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.37-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.85-2016 食品中蛋白质的测定