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杏鲍菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维等特点，深受消费者喜爱。为了满足市场需求，保证杏鲍菇菌种生产的质量和安全，制定了本标准。

一、技术要求
1. 菌种选用：应选用优良、高产、抗病性强的杏鲍菇菌株作为菌种。
2. 培养基配方：应选用适宜的培养基配方，保证菌株的生长和繁殖。
3. 培养条件：应控制好培养温度、湿度、光照等条件，促进菌株的生长和繁殖。
4. 菌种保存：应采用适宜的保存方法，保证菌种的活力和纯度。

二、生产流程
1. 菌种接种：应采用无菌技术进行菌种接种。
2. 培养：应控制好培养条件，促进菌株的生长和繁殖。
3. 收获：应在适当的时机进行收获，保证杏鲍菇的品质和口感。
4. 处理：应采用适宜的处理方法，保证杏鲍菇的品质和安全。

三、质量控制
1. 菌种质量：应保证菌种的活力和纯度。
2. 产品质量：应保证杏鲍菇的品质和安全。
3. 检测方法：应采用适宜的检测方法，对菌种和产品进行检测。

四、包装、储存和运输
1. 包装：应采用适宜的包装材料和方法，保证产品的品质和安全。
2. 储存：应采用适宜的储存条件，保证产品的品质和安全。
3. 运输：应采用适宜的运输方式和方法，保证产品的品质和安全。

相关标准：
GB/T 19598-2004 食用菌菌种生产规范
GB/T 19599-2004 食用菌菌种质量检验规范
GB/T 19600-2004 食用菌生产规范
GB/T 19601-2004 食用菌质量检验规范
GB/T 19602-2004 食用菌包装、储存和运输规范