名牌畜产品是指在生产、加工、销售等环节中，具有一定知名度、良好信誉、高品质、安全卫生、环保等特点的畜产品。名牌畜产品的评价认定是指对名牌畜产品的生产、加工、销售等环节进行全面评价，以确定其是否符合名牌畜产品的标准要求。

DB15/T 1507-2018名牌畜产品评价认定规范主要包括以下内容：

1.名牌畜产品的定义和分类：明确名牌畜产品的定义和分类，包括畜禽肉、蛋、奶及其制品等。

2.评价认定的基本原则：规定评价认定的基本原则，包括公正、客观、科学、规范等。

3.评价认定的程序和方法：明确评价认定的程序和方法，包括评价认定的组织、评价指标、评价方法、评价结果等。

4.评价认定的标准和要求：规定评价认定的标准和要求，包括名牌畜产品的质量、安全卫生、环保等方面的要求。

5.评价认定的管理和监督：明确评价认定的管理和监督，包括评价认定的组织、管理、监督等方面的要求。

6.评价认定的结果和使用：规定评价认定的结果和使用，包括评价认定结果的公示、使用等方面的要求。

相关标准
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
GB/T 22000-2018 食品安全管理体系要求
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系要求
GB/T 24001-2016 环境管理体系要求
GB/T 3098.1-2010 产品质量通用术语