锡林郭勒羊肉是中国著名的地方特色食品，以其肉质鲜美、营养丰富、口感独特而闻名于世。为了保证锡林郭勒羊肉的品质和食品安全，国家制定了DB15/T 976-2019 锡林郭勒羊肉标准。

该标准规定了锡林郭勒羊肉的质量标准，包括外观、气味、色泽、肉质等方面。其中，外观应为整体完整、无划痕、无血迹、无异味；气味应为清香、无异味；色泽应为红色、有光泽；肉质应为细嫩、有弹性、无筋膜、无肉眼可见的肉质病变等。此外，标准还规定了锡林郭勒羊肉的营养成分含量，如蛋白质、脂肪、胆固醇等。

为了保证锡林郭勒羊肉的食品安全，标准还规定了锡林郭勒羊肉的生产要求。其中，要求生产过程中必须遵守卫生标准，保证生产环境的清洁卫生；要求生产过程中必须遵守食品安全标准，保证生产过程中不添加任何有害物质；要求生产过程中必须遵守质量标准，保证生产出的锡林郭勒羊肉符合国家标准。

总之，DB15/T 976-2019 锡林郭勒羊肉标准是保证锡林郭勒羊肉品质和食品安全的重要标准，对于锡林郭勒羊肉的生产和销售具有重要的指导意义。

相关标准
GB 2730-2015 食品添加剂通用标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通则
GB 5009.2-2016 食品安全国家标准 食品中有害物质限量
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准