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黑木耳是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。内蒙古大兴安岭黑木耳是黑木耳中的一种，因其品质优良、口感鲜美而备受消费者青睐。为了保证内蒙古大兴安岭黑木耳的品质和安全，制定了本标准，规定了黑木耳出耳管理的技术要求。

1. 准备工作
黑木耳出耳前需要进行准备工作，包括选材、消毒、浸泡等。选材时应选择外形完整、色泽鲜亮、无虫害、无霉变的黑木耳。消毒时应使用符合国家标准的消毒剂，浸泡时间不少于30分钟。

2. 操作要求
黑木耳出耳过程中需要注意以下几点：
（1）出耳时应保持操作环境清洁卫生，避免污染黑木耳；
（2）出耳时应使用干净的工具，避免划伤黑木耳；
（3）出耳时应注意力度，避免损伤黑木耳；
（4）出耳时应注意速度，避免黑木耳过度干燥。

3. 处理和贮存
黑木耳出耳后需要进行处理和贮存，包括清洗、晾晒、包装等。清洗时应使用清水，避免使用肥皂等化学物质。晾晒时应选择通风干燥的环境，避免阳光直射。包装时应选择符合国家标准的包装材料，避免黑木耳受潮霉变。

相关标准：
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中粗脂肪的测定
GB/T 5009.7-2016 食品中总糖的测定