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黑木耳是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。内蒙古大兴安岭黑木耳是黑木耳中的一种，因其品质优良、口感鲜美而备受消费者的喜爱。为了保证内蒙古大兴安岭黑木耳的品质和安全性，制定了DB15/T 1713-2019《内蒙古大兴安岭黑木耳菌种生产技术规程》。

该标准主要包括以下内容：

1.菌种选育：规定了菌种选育的基本要求，包括菌种来源、菌种筛选、菌种鉴定等方面的内容。要求选育出优良的菌株，保证黑木耳的品质和产量。

2.菌种培养：规定了菌种培养的基本要求，包括培养基配方、培养条件、培养时间等方面的内容。要求在合适的培养条件下，培养出高质量的黑木耳菌种。

3.菌种保存：规定了菌种保存的基本要求，包括保存温度、保存时间、保存方法等方面的内容。要求采取科学的保存方法，保证黑木耳菌种的质量和活力。

4.菌种鉴定：规定了菌种鉴定的基本要求，包括形态学鉴定、生理生化鉴定、分子生物学鉴定等方面的内容。要求对黑木耳菌种进行全面的鉴定，确保其品质和安全性。

该标准的实施，有利于规范内蒙古大兴安岭黑木耳菌种的生产和管理，提高黑木耳的品质和安全性，保障消费者的健康。

相关标准：
GB/T 5009.15-2017 食品中灰分的测定
GB/T 5009.3-2017 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.5-2017 食品中水分的测定
GB/T 5009.6-2017 食品中灰分的测定