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黑木耳是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。内蒙古大兴安岭黑木耳是黑木耳中的一种，因其品质优良而备受青睐。为了保证黑木耳菌种的质量和安全性，本标准制定了黑木耳菌种贮存运输的技术要求。

1. 菌种贮存要求
1.1 温度要求
黑木耳菌种应贮存在温度为-18℃以下的冷库中，避免受潮、受热和受冻。

1.2 湿度要求
黑木耳菌种应贮存在相对湿度为60%~70%的环境中，避免过干或过湿。

1.3 光照要求
黑木耳菌种应贮存在避光的环境中，避免阳光直射。

1.4 包装要求
黑木耳菌种应采用密封包装，避免受潮、受热和受冻。

2. 菌种运输要求
2.1 温度要求
黑木耳菌种在运输过程中应保持温度为-18℃以下，避免受热和受冻。

2.2 湿度要求
黑木耳菌种在运输过程中应避免受潮和过湿。

2.3 包装要求
黑木耳菌种在运输过程中应采用密封包装，避免受潮、受热和受冻。

2.4 运输工具要求
黑木耳菌种在运输过程中应采用冷藏车辆或冷藏航空器进行运输，避免受热和受冻。

3. 菌种质量要求
3.1 菌种应无异味、无异色、无异形。
3.2 菌种应无杂质、无异物。
3.3 菌种应无霉变、无腐烂、无变质。
3.4 菌种应无病原微生物和有害物质。

相关标准：
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GB/T 4789.3-2016 食品安全国家标准 微生物学 检验方法 第3部分：食品中真菌和毒素的检验
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